Une recette se vend, mais sa fabrication prend presque autant de temps qu’une grande série.
Ce qui mérite votre attention
Certaines tâches restent identiques quel que soit le volume : préparation du poste, nettoyage, mise en place et rangement. Une petite série peut donc avoir un coût de travail élevé par unité. Cela ne signifie pas qu’il faut la supprimer, mais qu’il faut connaître sa place dans l’offre.
Les informations à réunir
Mesurez le temps fixe de lancement et le temps qui augmente avec le volume. Ajoutez matière, emballage et quantités réellement vendables. Comparez plusieurs tailles de série réalisables, sans oublier la demande, la place disponible et les contraintes sanitaires qui encadrent votre production.
La décision à préparer
Cherchez le compromis entre efficacité de fabrication et risque d’invendus. Vous pouvez regrouper certains jours de production ou réserver une recette à la commande. La décision ne doit pas chercher le volume maximal, mais une série cohérente avec les ventes et l’organisation du laboratoire.
Exemple pour votre boutique
Une recette peu demandée exige malgré tout la préparation du poste, la mise en place du matériel et son nettoyage. Vous comparez plusieurs fabrications et distinguez ce temps fixe du travail qui augmente avec les quantités. L’équipe peut alors envisager un jour dédié ou une production sur réservation, dans le cadre de ses procédures. Vous ne cherchez pas à fabriquer davantage pour diluer le coût si les ventes ne suivent pas. L’objectif est une série qui utilise correctement le laboratoire sans créer d’invendus supplémentaires.
Votre prochaine étape
- Temps fixe de lancement
- Temps par unité
- Ventes possibles
- Pertes selon la taille de série
Exemples pédagogiques, sans résultat garanti. Les décisions comptables, fiscales, sociales ou juridiques doivent être vérifiées sur votre dossier avec le professionnel compétent.