Les réponses aux questions que vous vous posez.
Marge qui baisse, papiers en retard, comptable difficile à joindre : trouvez une méthode simple pour avancer.
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Rendement à la découpe : ce que vous coûte vraiment un kilo vendu
Passez du prix d’achat au coût du kilo réellement commercialisable, en distinguant parage, os et valorisation.
Lire le guide →Guide pratiqueMarge, marque et coefficient : choisir le bon calcul
Comprenez ce qui reste sur une vente et évitez de confondre pourcentage sur achat et pourcentage sur vente.
Lire le guide →Guide pratiqueInvendus : mesurer les pertes avant de changer vos commandes
Une méthode simple pour distinguer remise, transformation, don et perte réelle.
Lire le guide →Guide pratiqueInventaire de boucherie : un stock utile pour vos comptes
Organisez un comptage fiable des viandes, préparations, emballages et produits destinés au traiteur.
Lire le guide →Guide pratiqueCaisse et banque : retrouver les écarts sans y passer la soirée
Distinguez ventes, encaissements, remises en banque et frais pour transmettre un dossier clair.
Lire le guide →Guide pratiqueTraiteur : calculer le coût complet d’une commande
Chiffrez une prestation avec matières, préparation, service, transport et conditions de règlement.
Lire le guide →Guide pratiquePréparer les fêtes sans bloquer toute votre trésorerie
Reliez commandes clients, achats fournisseurs, heures de travail et encaissements de fin d’année.
Lire le guide →Guide pratiqueVotre trésorerie sur 13 semaines, simplement
Anticipez les semaines tendues avec les encaissements et paiements attendus, plutôt qu’avec le seul solde bancaire.
Lire le guide →Guide pratiqueReprendre une boucherie : les chiffres à regarder avant de signer
Examinez l’activité, le matériel, le stock et le financement au-delà du prix du fonds.
Lire le guide →Guide pratiqueChanger de comptable sans perdre le fil de la boutique
Préparez la comparaison, le calendrier et la transmission de votre dossier avec des demandes simples.
Lire le guide →Guide pratiquePremière embauche : préparer le budget et l’organisation
Calculez une capacité de financement réaliste avant de renforcer votre équipe au comptoir ou au laboratoire.
Lire le guide →Guide pratiqueÉnergie et froid : mesurer le coût avant d’investir
Séparez consommation, prix de l’énergie et équipement pour construire un budget compréhensible.
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